一、 依據臺南市各級學校健康體適能與飲食教育行動計畫辦理。

二、 為推動餐前 5 分鐘計畫，本學期規劃系列課程並公布於臺南市學校午餐教育資訊網，學校可搭配每月主題設計菜單，或配合午餐食材於用餐前至網站上播映相關影片，每月主題如下:

       (一)   10 月：豆魚蛋肉類

       (二)   11 月：水果類

       (三)   12 月：乳品類

       (四)   111 年 1 月：蔬菜類

 三、 111 年 1 月餐前 5 分鐘主題為蔬菜類，相關影片教材內容已上傳至臺南市學校午餐教育資訊網/餐前 5 分鐘區(http://lunch.tn.edu.tw/custom_issue/67)。主題海報亦上傳至網站，請各校多加利用，以利餐前 5 分鐘飲食營養教育推動:

       (一)   芽菜的種類與保存法： http://lunch.tn.edu.tw/custom_issue/68

       (二)   芽菜的營養與料理： http://lunch.tn.edu.tw/custom_issue/69

       (三)   菇類的種類與營養： http://lunch.tn.edu.tw/custom_issue/70

       (四)   乾香菇的製程與菇類加工品： http://lunch.tn.edu.tw/custom_issue/71

四、餐前 5 分鐘 111 年 1 月主題相關內容皆同步上傳於臺南市學校午餐教育資訊網/最新消息(http://lunch.tn.edu.tw/news/40)及臺南市健康體適能與飲食教育網/最新消息。